A következőkben egy olyan recept következik, ami személyes kedvencem, oda-vissza vagyok érte. Méltó zárása lehet megérdemelt ebédszünetünknek, de akár tízórai, vagy uzsonna is válhat belőle. Jöjjön az áfonyás banánkenyér: bárhol, BÁRMIKOR!

Áfonyás banánkenyér

Hozzávalók:

• 4 érett banán
• 1 tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/3 csésze olvasztott vaj/margarin (kihűlt állapotban)
• fél csésze cukor
• 2 csésze liszt (én most kukoricalisztet használtam, de voltaképp bármilyennel elkészíthető)
• 1-2 marék aszalt áfonya
• 1 csipet só

Elkészítés:

A banánokat krumplinyomóval pépesre törjük (stresszes napok után remek feszültséglevezető ;) ) egy nagyobb tálban, összekeverjük az olvasztott vajjal (fontos, hogy hűtsük le, különben a tojásból rántottát csinál), a cukorral, és a tojással. Jöhet a szódabikarbóna és a só, végezetül a liszt és az áfonya (ne essünk vele túlzásba, nem banános áfonyakenyeret készítünk :P). Hozzávalóinkat alaposan eldolgozzuk, és egy sütőpapírral bélelt őzgerincformába tesszük. Előmelegített, 175 fokos sütőben körülbelül 1 óra alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát, ha nincs rajta tészta darab a kihúzásakor, elkészült. :) Jó étvágyat hozzá!

Más gyümölcsökkel is elkészíthető-e? Szerintem igen, csak figyelni kell rá, hogy a gyümölcs ne legyen túlságosan lédús (mert akkor eláztatja az egész süteményt).